凍蛋豆腐
1.比例為蛋1.4 ：高湯1.4:淡醬油0.2
2.高湯混淡醬油，再倒入打散的蛋汁中，過篩至方形
容器中（底層先鋪上一層烘焙紙或和紙）覆蓋一層濕
的紗布。
3.放入蒸籠（電鍋）中蒸20分鐘。
4.取出放涼後放冷藏2小時，即可食用。
On this day..
- 書摘— 消逝的六芒星 - 2009
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