麻婆豆腐煲
1.以米酒、白胡椒、薄鹽醬油抓醃絞肉備用
2.高麗菜剝大葉煮軟備用（滾水留用）
3.油爆花椒後，撈出花椒。
4.加入辣椒、蒜末、薑末爆香
5.放入絞肉，翻炒至六分熟加入豆瓣醬、米酒及醬油
後續炒，倒入滾水（燙高麗菜水），板豆腐丁，煮滾
後關火。
6.大碗
第一層-高麗菜葉鋪陳，
第二層-豆皮，
再將麻婆豆腐倒入
7.放入電鍋以2杯水蒸煮
8.取大盤倒扣。
On this day..
- 小學堂週記(六下第13週)－莫忘初衷 - 2017
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